ぶりのホイル焼き～柚子胡椒マヨ風味～｜透析のレシピ

• ぶり 40g
• 清酒 1g
• 玉葱 40g
• 赤パプリカ 15g
• ブロッコリー 10g

• マヨネーズ 10g
• 柚子胡椒 2g

• 柚子皮 1g

1. ぶりを2つに切り、清酒を振っておく。
2. 玉葱は縦半分に切り、繊維にそって2～3ミリ厚さの薄切りにする。
   赤パプリカは種を取り、洗って2～3つに切る。
   ブロッコリーは小房に分けて茹でる。
   柚子の皮を薄くそぎ、千切りにしておく。
3. Ａの調味料を良く混ぜ合わせておく。
4. アルミホイルを材料が包める大きさに切り、真ん中にＡの柚子胡椒マヨネーズの1/3を塗る。
   その上に2の玉葱を敷き、さらに1のぶりをのせ、赤パプリカとブロッコリーを彩りよく手前に添える。
   ぶりと野菜の上に残りの柚子胡椒マヨネーズを満遍なく塗る
5. アルミホイルの上下をあわせて折り込み、次に横側も折りこむ
   190℃に温めたオーブンで 7～8 分焼く
6. 焼きあがったらお皿に盛り、食べるときにゆず皮を上に飾る

原泌尿器科病院 栄養科