インド風ソテー｜透析のレシピ

• 豚バラスライス 40g
• 食塩 0.2g
• こしょう 適量
• 玉ねぎ 55g
• ピーマン 10g
• 赤パプリカ 5g
• 植物油 2g

Ａ

• ケチャップ 4g
• ソースウスター 4g
• カレー粉 0.5g
• 白ワイン 1g

付け合せ

• キャベツ 30g
• 人参 20g
• 粉末コンソメ 0.8g
• 卵 25g
• 食塩 0.1g

1. 豚バラスライスは約3cm幅の食べやすい大きさに切る。
2. 玉ねぎは太めせん切り、ピーマン・赤パプリカは玉ねぎに合わせた太さに切る。
   ピーマン・赤パプリカはさっと茹でて、ザルにあげて水切りをしておく。
3. 付け合せのキャベツをせん切りにする。人参は乱切りにする。
4. ゆで卵を作る。（水から15分。湯から8分）
5. フライパンに油を敷き、豚バラスライスを塩・こしょうで炒める。
   色が変わってきたら、玉ねぎを加え、色が透き通るまで炒める。
6. 豚バラスライスに火が通ったら、Ａの合わせ調味料を加えて炒め、仕上げに下茹でしておいたピーマン、赤パプリカを加えてさっと炒め、仕上げる。
7. 付け合せのキャベツを茹でてざるに上げ、絞ってから半量のコンソメで和える。
   人参は残りのコンソメで煮る。（汁気がなくなるまで煮切る）
8. 7のキャベツを皿に敷き、6をその上に盛り付ける。
   人参のコンソメ煮とゆで卵をバランスよく飾り、出来上がり。