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ガンボ風｜透析のレシピ
副菜-2
「ガンボ」はアメリカ南西部のお料理です。
カレー粉とトマトの味がナスに馴染んでとても美味しく、簡単に作れるお料理です。
材料
- ツナ缶詰 10g
- 玉ねぎ 30g
- 茄子 25g
- オリーブ油 2g
Ａ
- トマト缶 35g
- ケチャップ 4g
- カレー粉 0.3g
- 粉末コンソメ 1g
- 食塩 0.3g
- 砂糖 0.4g
- こしょう 少々
- 卵 5g
- 植物油 1g
- パセリ 0.5g
作り方
- 玉ねぎは1cm幅にスライスし、ボイルしておく。
茄子は乱切りにし、変色を防ぐ為に水に漬ける。 - 鍋にオリーブ油を引き、火にかける。
- 水切りした茄子を炒め、火が通ってきたら玉ねぎ・ツナ缶詰を加え、全体に油が回るように炒める。
- Ａの調味料を加え、味が馴染むまで煮込む。
- フライパンに油を熱して、炒り卵を作る。
- 皿に4を盛り付け、上に5の炒り卵とみじん切りにしたパセリを飾る。
◼︎動物性蛋白質
原泌尿器科病院 栄養科
原泌尿器科病院 栄養科
