和風照り煮ハンバーグ｜透析のレシピ

• 合びきミンチ 40g
• 絹こし豆腐 25g
• 玉ねぎ 30g
• 植物油 1g
• 人参 10g

Ａ

• 食塩 0.3g
• こしょう 少々
• パン粉 5g

• 卵 5g
• 植物油 3g

Ｂ

• 料理酒 3.3g
• 本みりん 1.1g
• 砂糖 1.8g
• 醤油 4.4g

• 片栗粉 0.2g

付け合わせ

• スイートコーン（茹） 15g
• 白菜 20g
• 小松菜 15g
• 粉末コンソメ 0.7g

1. 玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
2. 豆腐はボイルして水きりしておく。（豆腐をペーパータオルで包み、レンジでラップを掛けずに約3分加熱して水気を切る事も出来ます）
3. 玉ねぎはフライパンで焦げないように中火で炒め、人参はボイルして冷ます。
4. ミンチ肉にＡの調味料と溶き卵を加え、よく練る。
5. 冷めた2と3を4に加え混ぜる。
6. 5を小判型に形を整え、フライパンに油を熱し中火で焼く。
7. 焼き上がった6をハンバーグがつかる程度のだしを入れ、Ｂの調味料を加えてしっかり煮込む。
   仕上げに煮汁に片栗粉でトロミをつける。
8. 付け合せの白菜、小松菜は適当な大きさに切り、ボイルして軽く絞りコンソメで和えて味付けする。
9. スイートコーンは蒸し器で蒸す。（レンジでも可能）