中華おこわ｜保存期のレシピ

• 真粒米1/25 80g
• 純米もち（真粒米シリーズ） 0.5ケ（16.5g）
• 焼き豚 20g
• 干し椎茸 2g
• 人参 10g
• 茹で筍 10g
• 白葱 10g

Ａ

• オイスターソース 2.6g
• 料理酒 4g
• こいくち醤油 2.2g

• 創味シャンタンデラックス 0.2g
• 水（干し椎茸戻し汁こみ） 95g ※真粒米の1.3倍量からＡを引いたg
• ごま油 0.4g

1. 干し椎茸を水につけて戻しておく。（戻し汁も使用するので捨てない）
   戻ったら5mm角に切る。
2. 人参は短め短冊、茹で筍は5mm長さの短冊、白葱は小口切り、純米もちは出来る限り薄めにスライスする。
3. 焼き豚を8mm角に切る。
4. Ａの調味料に創味シャンタンデラックスを混ぜてなじませる。
5. 干し椎茸の戻し汁のgを計量する（ｂ）。
   真珠米のgの1.3倍量（ａ）から干し椎茸の戻し汁（ｂ）とＡのg（ｃ）を引いた水を計量する。
   • 真珠米 XXXg × 1.3 = （ａ）g
   • 干し椎茸の戻し汁 ... （ｂ）g
   • Ａの調味料合計のg ... （ｃ）g
   • （ａ） - （ｂ） - （ｃ） = （水の量）g
6. 炊飯器に真粒米1/25・1,2,3の食材と4の調味料、干し椎茸の戻し汁、5で計算した水を加え、米がバラバラになるようにしっかりかき混ぜる。
7. 炊飯器の早炊き機能で炊飯する。
8. 炊き上がったらごま油をふりかけ、純米もちが満遍なくなじむよう、ご飯を切るように混ぜておく。