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ミニラーメン｜保存期のレシピ
主食-9
スープの水分量を減らせば、少ない調味料でも濃い味に感じることができます。
さらに、片栗粉でほんのりトロミをつける事で、
調味料が麺にからみやすくなり、なお一層、濃い味に感じる事ができますよ。
今回は副菜としての分量ですが、ラーメンのみ食べる場合は
麺は180g（3倍量）にし、スープは2倍量で全部飲まないようにしましょう。
材料
- げんた冷凍めん中華めん風 60g
- ムキエビ 10g
- 青梗菜 20g
- 人参 10g
- ごま油 1g
- 水 80g
Ａ
- ウェイパー 2g
- 薄口醤油 1g
- こしょう 0.01g
- 片栗粉 0.1g
作り方
- 青梗菜は洗い、4cm位のザク切りにする。
人参も洗い、幅5mm位の千切りにする。 - 大きめの鍋に湯を沸かし、げんた冷凍めん中華めん風を1分半茹で、ザルに上げて流水でよく洗い、水気をきっておく。
- フライパンにごま油を熱し、ムキエビ・1の青梗菜と人参を炒める。
- 片栗粉を少量の水（分量外）で溶かしておく。
- 3に水とＡの調味料を加えてさっと煮立て、4の時片栗粉でトロミをつける。
- 器に2の麺を盛り、5のムキエビ・青梗菜・人参をきれいに整え、5の汁を注いだら完成。
原泌尿器科病院 栄養科
