ライスバーガー｜保存期のレシピ

• 1/35ゆめごはん 180g
• 片栗粉 12g
• ごま油 1g

Ａ

• 料理酒 3.8g
• 濃厚醤油 2g
• みりん 4g

• 白ごま 1g
• 豚バラ肉 30g
• 玉ねぎ 15g
• 人参 5g
• ごま油 0.5g

Ｂ

• みりん 1g
• 上白糖 1g
• 濃口醤油 2.4g

• レタス 7g

1. 玉ねぎは薄めスライス、人参は洗って3cm位の薄め短冊切りにしておく。
   レタスは洗い、手で小さくちぎり水気をしっかり切っておく。
2. 1/35ゆめごはんを温める。電子レンジ500Wの場合は1Pあたり約2分、熱湯の場合は約12分加熱。
3. 暖かいうちに2をボールに移し、水でぬらした手（手袋をして）で米粒を潰しながら全体を混ぜる。（多少粒が残ってても良い）
4. 3に粘り気がでたら、片栗粉を2〜3回に分けて加え、さらに粘り気がでるまで、手の平でこねるようにつぶしながらまとめる。
5. 全体が混ざったら2等分の団子状に丸めて、両手で挟んでつぶし、直径9〜10cm・厚み1cm程度の薄い丸型に整える。
6. フライパンにごま油を熱し、盛り付けの表面になる面を下にして5を並べ、弱火で焼く。
   底面（表面になる側）に軽く焼き色がついたら、Ａの合わせ調味料小さじ1程度をまんべんなくご飯の上にふりかけ、裏返す。（フライパンにこぼさないように）
   弱火のまま、残りのＡの合わせ調味料（小さじ1程度）も同様にまんべんなく上からふりかけてなじんだら、表面全体に白ごまをのせる。
7. 底面（裏面になる側）に焼き色がついたら裏返し、軽く押さえつけるように焼き、白ごまの香ばしい香りがして、底面（表面になる側）に焼き色がついたらお皿にとりだしておく。
8. 7で使ったフライパンにごま油を熱し、1の玉ねぎと人参を弱火で炒めたところに豚バラ肉（1枚ずつ広げる）を加え中火で炒め、Ｂの調味料を加えてさらに炒める。
9. 7に1のレタスと8の具を挟んだら完成。